伙食管理科：一是开学前，对各餐厅的卫生进行了全面检查，从食品卫生安全工作入手，对餐厅所使用的刀墩、餐具进行水洗及蒸汽消毒，清理冷藏设备和主副库剩余原料，对餐厅饮用水进行数小时的放水，以确保用水安全。二是严把食品采购关，做好从原料进入到成品出售各个环节的卫生安全监督工作。首先，坚持大宗原料集中采购，并留存供货商和生产厂家的“三证”证明，严禁采购加工短豆角、发芽土豆、生鲜黄花菜等食物中毒高发产品以及不符合卫生标准的食品及原料。其次，加强加工制作流程等环节监督指导工作，并提出“当餐饭菜当餐前准备和制作；延长饭菜出锅时间；严禁出售凉菜、隔夜饭菜等相关要求。三是为确保餐厅生产安全，伙食科结合实际情况制定《餐厅液化气存放一览表》，逐个落实每个液化气罐归属餐厅及窗口、数量、存放地点、负责人，要求餐厅定时安检，伙食科每周不定时进行抽查。并将对餐厅所有电源线路的安检工作和在校从业人员宿舍检查纳入10月安全工作计划。四是9月4日，根据省教育厅教体卫艺[2012]782号文件精神，按照学院要求，伙食科召开专题会议，组织伙食管理工作人员及餐厅负责人集中学习了“餐饮服务食品安全操作规范”、“关于加强食物中毒预防控制和应急处置工作”的内容，部署了相关工作。要求加强从业人员培训，强化食品安全意识和法律意识，特别强调在秋季肠道流行病等传染性高发季节，要从各个环节齐抓共管，规范各环节的操作，消除安全隐患，进一步确保餐厅食品卫生安全。9月19日专门邀请郑州市疾病预防控制中心到我院对90名从业人员进行集中体检、办证，并设专人对健康证监察，从而杜绝了无证上岗现象。9月20日伙食科召开各餐厅负责人和经理会议，传达《新郑市卫生局关于印发开展学校食堂食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》精神，对本次检查内容及措施逐项学习，并进行安排部署，要求提高认识、分工到人、落实责任。会后，结合文件检查内容，由杨玉华副处长带队，预防保健科和伙食科相关人员参加，共同对各餐厅进行卫生安全检查。五是伙食管理科详细制定了迎接2012级新生餐饮服务工作计划，召开迎新工作安排专题会，进行了人员分工，提前制作新生就餐须知的告示牌，摆放在售卡处，以便新生了解学院餐厅分布位置及餐厅基本情况，以减少就餐的盲目性。同时，为避免售饭卡时出现差错和方便学生，采取按专业进行办理方法，提前注册新生饭卡3100张，每张卡内充值餐费100元，从而简化了购卡程序，加快售卡速度。新生报到期间售卡3030张，充值额共计303000元。新生报到期间（9月1—2日），餐厅共接待学生及家长近万人，普遍反映良好，本次迎新工作展示了我院的良好形象。六是完成了对500名学生（9月10日—24日）饮食消费情况的微机数据抽样的统计分析，结果显示11级学生日平均消费额为7.24元，12级学生日平均消费额为8.61元，学院学生日平均消费额为7.93元，与上学期期末（7.21元）相比略有上升。
