5月25日、26日，周斌副院长先后在图文信息中心八楼会议室和伙食科主持召开了由总务处负责人及伙食科、预防保健科人员参加的食品卫生安全工作专体会，会上，组织学习了《教育部办公厅关于2011年学校突发公共卫生事件防控工作的第二次预警通知》的文件精神，分析了我国目前食品安全工作形势，并结合我院食堂现状提出了工作要求：一是要充分认识到食品安全的重要性。工作人员要认真履行职责，严格落实各项工作措施，加大检查及处罚力度，把安全隐患消除在源头。二是加强对从业人员的食品安全教育，对新进人员要进行卫生知识岗前培训，同时掌握其思想动态，确保队伍的稳定性。三是处理好食品安全与经营收入之间的关系，进一步规范各餐厅的经营行为。四是严格整治违规采购行为，进一步强化源头管理。伙食科要严格落实集中采购制度，在主食集中采购的基础上，使采购品种向干调和蔬菜类扩展，近期拟调整集中采购方案，通过强化源头管理，确保食堂所用原材料的安全。五是要深入贯彻落实《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》（卫监督发〔2011〕5号），严查各餐厅食品调味料和食品添加剂采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度的落实情况，严禁各餐厅采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂，发现一例，严查一例，决不手软。六是要落实值班制度，及时处理各种矛盾，做好各项服务保障工作。牛建立处长要求伙管人员，认真贯彻院领导的指示精神，并结合实际召开专题工作部署会，抓好逐项工作落实。
