截止6月30日，伙食管理科根据季节变化、对各餐厅每日（周）检查情况，采取专业分类与上大课的形式，先后进行了“食品卫生法”、“食品留样和餐具洗消”、“如何做好食品卫生安全的自我管理”、“怎样规范台帐登记”、“餐厅从业人员应具备的卫生条件”、“如何有效预防食物中毒及报告程序”、“甲型H1N1流感预防”、“春季传染病预防”、“手足口病防控”、“从业人员个人卫生规范及预防食物中毒基本原则”、“预防事故警钟长鸣”、“署期与学期中的工作要点”等12项内容的培训。通过培训，各餐厅从业人员对从事学院餐饮工作有了更新的认识，使其进一步认识到了加强业务学习、提高服务质量、确保饮食卫生安全的重要性和必要性，提高了自我防范意识和处理突发事件的应急能力。其次，依据制度措施，加强规范化管理。伙食管理科采取每日检查，总务处成立由伙食管理科、预防保健科、学生生活会成员组成的联合检查组，实施每周不定期检查，发现问题后，采取立即整改、限期整改、通报批评和经济处罚等措施，督促各食堂负责人认真做好食品、饮食的卫生安全和服务保障工作，努力把安全隐患消除在萌芽状态。期间，共上报食品、饮食卫生检查情况通报14份。根据郑州市卫生局《关于在餐饮单位实行食品配料公示制度的通知》精神，伙食管理科及时组织伙管人员加班对涉及到的232个品种和2584种配料进行了统计，并将汇总情况实施公示。此举加大了各餐厅所售食品配料的透明度，增强了就餐者的自我保护意识，扩大了监督范围，保证了就餐者的知情权和健康权。
