为进一步增强餐饮从业人员食品安全及消防安全意识，提高餐饮管理人员的管理水平，扎实做好餐厅服务保障工作，9月20日下午,在第二学生餐厅二楼举办了安全教育及“6S”管理培训会。伙食科管理人员、各餐厅从业人员125余人参加了培训，会议由伙食科胡晓老师主持。
培训会上，首先由河南西西里餐饮管理有限公司质检部崔经理就食品安全操作规范进行了讲解，深入浅出，以工作检查中经常发现的问题为切入点，给大家讲解了食品原料采购与贮存、食品加工操作规范、食品留样规范、引起食物中毒的原因、从业人员健康管理等食品安全知识。接着，他结合其他高校餐厅现场管理方面的实例分别从整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六个方面详细，讲解了餐厅“6S”管理的定义、目的、实施要求、实施效果等餐厅规范化、精细化管理方面的内容。他强调，推行餐厅“6S”管理有助于员工整体素质的提升，有助于工作效率的提高，对提升餐饮管理能力发挥着重要作用。
随后，邀请校保卫处消防科喻杰老师从日常生产安全注意事项、逃生方式、遇火情时应采取的紧急措施、灭火器的使用、“三会、四个能力”等方面，为大家讲解了日常防火和灭火的常识，让大家认识到“防患于未然”的重要性。
培训会后，伙食科结合近期上级部门要求和学校深入开展“防风险除隐患保平安迎大庆”的行动方案内容，提出了要求：一是全方位提升餐饮服务态度、服务质量，用心做好同学们的膳食营养服务工作；二是严抓食品卫生安全管理，各从业人员加强工作责任心，落实各环节管理，切实保障广大师生的饮食安全。
