一是从食品卫生安全工作入手，对餐厅所使用的刀墩、餐具进行水洗以及蒸汽消毒，清理冷藏设备和主副库剩余原料，对餐厅自来水进行了4个多小时的排放，以确保用水安全。二是在大综原料采购方面：严格落实大宗原料集中采购制度，杜绝采购、加工短豆角、发芽土豆、生鲜黄花菜等易发生食物中毒及不符合卫生标准的食品原料，同时，加强对各个餐厅在加工制作流程等环节中的监督指导工作，确保食品卫生安全。三是在迎新工作方面：伙食管理科组织召开了由各餐厅经理参加的迎新工作专题会，详细制定了迎新餐饮服务工作计划，顺利完成了新生报到期间的饮食及卫生安全保障。期间，为便于新生了解学院餐厅分布位置及餐厅基本情况，减少就餐的盲目性，伙食科印制新生就餐须知3000份，同时，按照各专业提前注册新生饭卡3100张（每卡充值餐费100元），简化了购卡程序，加快售卡速度，保证了报到新生的顺利就餐。四是加强了从业人员的卫生管理工作。9月7日，由杨玉华副处长带领伙食科协同预防保健科进行了卫生检查，及时通报食品、饮食卫生检查的情况及从业人员健康证的办理和管理工作。9月8日，专门邀请郑州市疾病预防控制中心到我院对新进122名从业人员进行集中体检、办证，从而杜绝了无证上岗现象。五是9月7日中午，周斌副院长在伙食管理科组织召开了由总务处预防保健科、伙食管理科及各餐厅经理参加的伙食工作专题会议，会上传达了教育部办公厅《关于进一步加强高等学校清真食堂工作的通知》精神。强调：“伙食管理工作要以食品卫生安全作为工作中心，长抓不懈；加大监管检查力度，对餐厅存在的安全隐患问题给予从重处罚，同时要求伙食科提前制定本学期从业人员培训计划并加以落实”。牛建立处长结合伙管工作实际，对做好人员管理、落实制度措施、规范各项操作流程、提高服务质量及卫生意识等方面提出了具体要求。预防保健科王书萍科长针对季节性食物中毒现象提出了防范措施，要求加强从业人员的卫生知识培训，掌握处置食物中毒的基本方法及预防措施。六是伙食管理科积极贯彻教育部文件精神，在学院领导的关心指导下，经过改装一新的民族餐厅已开始营业，民族餐厅将遵照回民饮食风俗习惯，提供良好的就餐环境，满足学院少数民族学生的饮食需要。
